Arroz meloso

Con pocos ingredientes como son el arroz, almejas, cebolla y pimiento, prepararemos este fantástico arroz meloso, que te cautivará.

Receta de arroz meloso

Ingredientes para preparar arroz meloso

  • 2 vasos de arroz
  • 500 gr. de almejas
  • 4 vasos de caldo de pescado
  • Colorante alimenticio
  • 1/2 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo preparar arroz meloso?

  • Para preparar el arroz meloso, lo que hacemos de entrada es cortar la cebolla y el pimiento en concassé. Por otro lado, lavamos las almejas bajo el chorro del agua fría y la sumergimos en un bol con agua y abundante sal, durante unos 20 minutos, para terminar de limpiarlas.
  • Hecho esto, ponemos al fuego la cazuela en la que vamos a cocinar el arroz meloso, y echamos un chorro de aceite. Cuando esté caliente, incorporamos la cebolla y el pimiento y lo pochamos hasta que reblandezcan. En ese momento, echamos el arroz, lo rehogamos y vertemos el caldo. Echamos un poquito de colorante, y cocemos durante unos 20 minutos, o hasta que el grano esté tierno (si hiciera falta, echamos más caldo durante este tiempo, pero de poco en poco, ya que nos debe quedar casi seco). Unos 5 minutos antes de que se complete la cocción, agregamos el marisco.
  • Transcurrido el tiempo, apartamos el arroz meloso del fuego, y listo.
  • Foto orientativa: jlastras